Fermenta Convida: Renata Braune
Descrição do evento
Renata Braune assume a cozinha do Fermenta Bar para duas noites de um jantar criado especialmente para o encontro.
O MENU:
• Mexilhão na concha com escabeche de legumes e espuma de garum de algas
* Opção vegetariana com tofu
• Ovo mollet com emulsão de vinagre de jambu, farofa panko com tomilho e quiabo tostado
* Opção vegetariana com cogumelo portobello
• Creme de grão-de-bico com bok choy e erva-doce assada, kimchi de beterraba e bacon
* Opção vegetariana sem bacon
• Nhoque de mandioca e puba com tomate assado, creme de pecorino e salsa macha
* Opção vegana sem creme de pecorino
Para acompanhar, a Companhia dos Fermentados preparou uma harmonização completa com drinks autorais, vinhos, cervejas e borbulhantes — com opções alcoólicas e não alcoólicas.
Renata Braune é uma das pioneiras entre as mulheres chefs de cozinha no Brasil. Formada pela Le Cordon Bleu e pela École Lenôtre, atua há 35 anos na gastronomia. Foi head chef da Le Cordon Bleu São Paulo e está em sua décima temporada como consultora gastronômica do MasterChef Brasil.
Serão apenas duas noites para provar uma cozinha que aproxima ingredientes brasileiros, referências francesas e o universo das fermentações.
Local
R. Isabel de Castela, 314 - Vila Madalena, São Paulo - SP, 05445-010, Brasil
Como chegarO que está incluído no ingresso?
O ingresso dá direito ao consumo do menu descrito no evento.
Ingressos com indicação COM harmonização de bebidas quer dizer que o inscrito receberá bebidas alcoólicas e/ou não alcoólicas que harmonizem com o prato.
Ingressos com indicação SEN harmonização de bebidas quer dizer que o inscrito NÃO receberá bebidas alcoólicas e/ou não alcoólicas que harmonizem com o prato.
Os produtos da loja estão incluídos?
Não. Os produtos disponíveis na loja poderão ser adquiridos separadamente durante o evento.
Como funciona o consumo durante o evento?
O menu já está definido e você receberá comidas e bebidas durante o evento. Caso queira solicitar algo a parte do cardápio (comidas e/ou bebidas), consulte diretamente a equipe no dia do evento e o pagamento desses itens será a parte do valor do ingresso pago.
Posso reservar mesa e/ou lugares?
O evento funcionará com designação de lugares automáticos, podendo ser uma mesa compartilhada ou não. Caso tenha preferência em sentar com outros participantes que também se inscreveram, indique antes via WhatsApp ou e-mail a equipe.
Posso levar acompanhantes?
Cada participante deve possuir sua própria inscrição. Caso deseje participar com amigos ou familiares, cada pessoa realize sua inscrição individualmente.
Haverá opções sem álcool?
Sim. Teremos diversas bebidas não alcoólicas produzidas pela Companhia dos Fermentados, além de opções gastronômicas variadas.
Haverá opções vegetarianas e veganas?
Sim. O cardápio contará com opções vegetarianas e veganas.
Posso comprar produtos da Companhia dos Fermentados no local?
Sim. Toda a linha de produtos estará disponível para compra durante o evento.
O evento é apenas para clientes da Companhia dos Fermentados?
Não. O evento é aberto ao público convidado e que se inscreveu previamente.
Posso cancelar minha inscrição?
As condições de cancelamento e reembolso seguem as políticas informadas no momento da compra do ingresso.
Tenho outra dúvida. Como entro em contato?
Entre em contato conosco pelo WhatsApp ou pelos canais oficiais da Companhia dos Fermentados. Teremos prazer em ajudar.
Ao realizar sua inscrição, o participante declara estar ciente e de acordo com as condições abaixo.
1. Sobre o ingresso
* O ingresso é individual e garante acesso ao evento na data e horário informados.
* O ingresso não inclui a aquisição de garrafas, produtos ou outros itens eventualmente disponibilizados pelos produtores participantes.
2. Consumo responsável
* O consumo de bebidas alcoólicas é permitido apenas para maiores de 18 anos.
* Poderá ser solicitada a apresentação de documento oficial com foto para comprovação de idade.
* A organização se reserva o direito de interromper o fornecimento de bebidas alcoólicas a participantes que apresentem sinais de embriaguez excessiva ou comportamento inadequado, visando a segurança de todos os presentes.
3. Cancelamentos e reembolsos
* Solicitações de cancelamento poderão ser realizadas em até 7 (sete) dias após a compra, desde que feitas com antecedência mínima de 24 horas em relação ao início do evento.
* Após esse prazo, não haverá reembolso em caso de desistência, ausência ou atraso do participante.
* Em caso de cancelamento ou alteração do evento por iniciativa da organização, os participantes serão comunicados e orientados sobre as alternativas disponíveis.
4. Participação e acesso
* A inscrição é pessoal e poderá ser solicitada para conferência no momento da entrada.
* Recomendamos a chegada com pelo menos 15 minutos de antecedência para realização do credenciamento.
* A organização poderá impedir a entrada ou retirar do evento participantes que adotem condutas que comprometam a segurança, o bem-estar ou a experiência dos demais presentes.
* A programação foi concebida como uma experiência integrada. Atrasos poderão comprometer o aproveitamento da experiência.
5. Imagens e registros
* Durante o evento poderão ser realizados registros fotográficos e audiovisuais para divulgação institucional e promocional do Fermenta Bar e da Companhia dos Fermentados.
* Ao participar do evento, o visitante autoriza a utilização de sua imagem de forma não exclusiva e sem ônus, sempre relacionada à divulgação das atividades e eventos dos organizadores.
* Caso não deseje ser fotografado e/ou filmado, avise nossa equipe ao chegar no evento.
6. Responsabilidade
* A organização não se responsabiliza por objetos pessoais perdidos, esquecidos ou danificados durante o evento.
* Recomendamos que os participantes organizem seu retorno com segurança, especialmente em caso de consumo de bebidas alcoólicas.
7. Alterações
* A programação e os alimentos servidos poderão sofrer ajustes sem aviso prévio, respeitando a proposta geral da experiência.